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标题: [一代综师]奥利奥马芬蛋糕[10P] [打印本页]

作者: opiio88 时间: 2024-1-9 12:38 标题: [一代综师]奥利奥马芬蛋糕[10P]

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1张图片“最近分享了一大波儿使用奥利奥饼干制作的烘焙甜品，一般情况下买一袋饼干碎一次是用不完的，为了避免浪费，可以多收藏一些食谱，就能多多消耗啦！我今天分享的奥利奥马芬杯子蛋糕也是做法很简单的一款甜品，马芬蛋糕的做法不同于一般的蛋糕，比如戚风蛋糕，海绵蛋糕等，都是需要打发鸡蛋的，不管是打发蛋白还是打发全蛋，多数蛋糕都是需要通过打发鸡蛋来让蛋糕内部充满气孔，达到口感暄软的效果。而马芬蛋糕无需打发，而且利用泡打粉让蛋糕膨发，也能使口感非常松软，难度却降低了很多，是特别适合新手小白的烘焙甜品。今天分享的奥利奥口味马芬蛋糕，蛋糕糊中加入了奥利奥饼干碎，表面放了比较大块的奥利奥饼干做装饰，香甜的蛋糕体中夹杂着奥利奥的一点点咸，味道很丰富，口感很松软，但是相较于戚风蛋糕来说，口感要相对扎实一些，它最大的优点就是做法简单，将材料混合均匀进行烘烤就ok了，所以如果时间紧迫，招待客人或者外出游玩带甜品，马芬蛋糕倒是很好的选择。”食材明细主料低筋面粉150g牛奶100g奥利奥饼干碎40g辅料鸡蛋2个糖粉20g玉米油78g调料泡打粉5g原味口味烤工艺半小时耗时简单难度奥利奥马芬蛋糕的做法步骤

1鸡蛋打入盆中，加入糖粉，牛奶和玉米油，充分搅拌均匀。

2过筛加入低筋面粉和泡打粉，利用蛋抽搅拌至均匀顺滑，没有干粉没有颗粒的状态，避免过度搅拌使面糊起筋。

3加入奥利奥饼干碎（40克）混合均匀。

4混合好的蛋糕糊可以装入裱花袋，更容易入模。

5马芬蛋糕模具中加纸杯，也可以使用硬质纸杯，就不用模具了，将蛋糕糊挤入模具，八分满，准备一些大块的奥利奥饼干摆在表面。

6高比克T42烤箱提前预热，上下火175度，中层，烘烤25分钟左右。

7随着烘烤时间的增长，蛋糕体逐渐膨胀，表面出现裂纹。

8出炉咯，不需要过重的上色就很漂亮，如果用小圆奥利奥饼干放在表面装饰会更好看。

9掰开看看，中间充满气孔，蛋糕整体非常松软，满满的奥利奥饼干碎。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-9 20:45(GMT+8) 编辑 ]

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