[一代综师]抹茶淡奶油司康，消耗淡奶油配方，外脆内软，奶香十足[18P]

                                                                

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6张图片“今天做一款超简单的淡奶油司康，可以用来消耗淡奶油，外层酥脆，内层酥软，奶香十足，香儿不腻，可以作下午茶小点心。”食材明细主料中筋面粉100克低筋面粉100克白砂糖20克泡打粉4克淡奶油200克抹茶粉4克辅料蛋黄液适量甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度抹茶淡奶油司康的做法步骤


1我们先把中筋面粉100克、低筋面粉100克、白砂糖20克、泡打粉4克，先放一起拌匀，然后平分成2份。


2一份里取出4克的粉，放到另一份里。


3在少的那份粉里加入抹茶粉4克。


4搅拌均匀。


5两份粉里都单独加入淡奶油100克。


6先用筷子拌匀，然后用手轻捏成团。


7不要揉太多下，成团即可，防止起筋。


8同样做好抹茶味面团。


9把抹茶味面团放在硅油纸上。


10用擀面杖轻轻压成1厘米—1.5厘米厚度的薄片。


11用模具切出形状，放在烤盘上，剩下的再揉一揉，继续擀薄切出形状。


12在表面刷一层蛋黄液。


13烤箱180℃提前预热，烤制20-25分钟左右，表面上色就可以了。


14抹茶淡奶油司康，完成O(∩_∩)O


15超简单、可以用来消耗淡奶油。


16奶香十足，香儿不腻，可以作下午茶小点心。


17外层酥脆，内层酥软。小窍门1、各家烤箱温度有差异，可以按情况微调，看到表面上色后基本上好了。2、面团不要揉太多下，防止起筋，影响口感。

[ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-14 09:18(GMT+8) 编辑 ]